Parcours

D’origine des Pays de la Loire, David Devel est né le 26 octobre 1984 à Laval en Mayenne

Après avoir obtenu 3 diplômes dans la restauration en France, BEP, BAC pro et BTS entre 1999 et 2005, durant lesquelles il fera des stages au George V à Paris (3 étoiles Michelin) ou encore le Jamin à Paris (2 étoiles Michelin), il s’engage dans un concours de cuisine appelé les Wordskills.
David décrochera la 3ème place au championnat du monde en Finlande en 2005 avec comme parrain un certain Michel Roth, avec lequel il collabore aujourd’hui.

En 2005, il intègre la célèbre brigade de Guy Savoy à Paris (3* Michelin) comme commis de cuisine puis après avoir gravis les différents échelons, il devient un de ses chefs exécutif en 2010. Leur collaboration durera 14 ans, avec à la clef plusieurs titres de meilleurs restaurant du monde décernés par LA LISTE.
Cette expérience fue évidement source d’inspiration ou il a appris à travailler les meilleurs produits parfois le plus simplement possible.

En 2019, David devient le chef exécutif du restaurant étoilé le Bayview, en collaboration avec Michel Roth, MOF et Bocuse d’or, chef consultant de l’hôtel Président Wilson à Genève.
Aujourd’hui gratifié d’1 étoile Michelin et 18/20 au Gault et Millau, il régale ses clients avec une cuisine du terroir authentique et moderne.
Il aime faire du produit la star de l’assiette.
L’environnement du restaurant et la nature sont pour lui la 1ère source d’inspiration.
Accompagné d’une équipe de 10 personnes en cuisine, David peut également compter sur une étroite collaboration avec les équipes de salle et de sommellerie.

Chef Goutatoo depuis 2022, David Devel se veut être un ambassadeur de la gastronomie genevoise et de ses alentours.
La formation des jeunes cuisiniers est pour lui essentiel tout comme la recherche de nouveaux petits producteurs locaux.
Il peut également compter sur le soutient de sa femme et de ses 4 enfants.