Martial Facchinetti
Millennium / Crisier
Il supervise aujourd’hui l’ensemble de l’offre gastronomique du site : la Brasserie Millennium (15/20 Gault&Millau), la Verrière, le Café, l’épicerie fine ainsi que les activités événementielles et banquets du centre.
Son arrivée marque une nouvelle étape importante après son parcours dans de grandes maisons françaises — notamment chez Paul Bocuse, Marc Meneau et Lameloise — puis en Suisse au Pont de Brent et au Four Seasons des Bergues Genève.
Le Millennium est devenu en quelques années un lieu incontournable mêlant gastronomie, culture et événementiel haut de gamme, avec plusieurs restaurants, un centre de conférences et une importante activité de réceptions.
Parcours
Martial Facchinetti est un chef français originaire du Jura, formé dans de grandes maisons gastronomiques françaises comme Pierre Orsi à Lyon, Marc Meneau à Vézelay et Lameloise en Bourgogne.
Installé en Suisse depuis 2006, il poursuit son parcours au Pont de Brent à Montreux auprès de Gérard Rabaey puis Stéphane Décotterd, où il restera plus de dix ans.
En 2017, il rejoint le Four Seasons Hotel des Bergues Geneva comme sous-chef du restaurant Il Lago avant de prendre la direction des banquets et événements de l’hôtel, en développant une cuisine gastronomique axée sur les produits locaux et de saison.
Depuis début 2026, Martial Facchinetti a rejoint Millennium à Crissier, près de Lausanne, en tant que chef exécutif de la restauration.
