Parcours

Huit ans d’expérience dans l’hôtellerie de luxe, dont 5 auprès du chef Alain Ducasse et de ses collaborateurs.

Je possède une excellente technique culinaire et j’aime former ainsi que me perfectionner.
Doté d’un leadership et d’une grande pédagogie, j’aime travailler avec des cuisiniers de tous niveaux
pour des échanges simples et humbles autour de notre passion commune.

Manager et former une équipe

Construire une équipe soudée

Appliquer et faire appliquer les normes HACCP

Créer, réaliser et perfectionner des Cartes et recettes

Depuis 2021, j’ai intégré Prime & Co en qualité de Chef Exécutif du groupe.
Composé de plusieurs restaurants (le Prime’s, le Hub by Ramada), d’un restaurant (Ramada encore Genève),
d’un service traiteur & d’un service traiteur sportif (traiteur exclusif du groupe Grenat),
le groupe est en plein développement et je suis ravi de relever ce nouveau challenge auprès d’une équipe soudée & dynamique.