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Schillaci Julien Le Bois Joli Site Web Notre établissement Adresse historique à Saint Paul en Chablais, l’hôtel le Bois Joli vous accueille dans un chalet typiquement savoyard, à proximité de la station de ski Bernex, de Thollon les Mémises ainsi que la Chapelle d’Abondance. Tout au long de l’année, venez séjourner dans notre hôtel familial […]
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Domilici Fabrizio Geneva Marriott Hôtel Site Web Le restaurant « Moments » se situe au coeur du Geneva Marriott Hotel. Il offre une atmosphère dynamique et élégante mais également d’une grande convivialité grâce à sa cuisine ouverte favorisant l’interaction avec les clients et à ses plats faits pour être partagés. Comme son nom l’indique, le concept du […]
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David Devel Mandarin Oriental Site Web David Devel est un chef français originaire de Mayenne, formé dans de grandes maisons parisiennes comme le George V et Jamin.Champion de France des Olympiades des Métiers en 2005 et médaillé de bronze aux WorldSkills, il rejoint ensuite la brigade de Guy Savoy à Paris, où il évolue pendant […]
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Jean-Marie Pelletier Hôtel Cailler Site Web Jean-Marie Pelletier est en continuelle quête de raffinement et d’excellence.Aux fourneaux des différents restaurants de l’Hôtel Cailler depuis 2009 dont le restaurant gastronomique le 4saisons il excelle dans l’art de conjuguer les saveurs et les couleurs ! Présentation soignée, cuisson maîtrisée et assaisonnement précis font le succès de sa […]
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Stéphane Faval Vieux Bois Site Web A coté de l’ONU Le Restaurant Vieux Bois est le restaurant d’application des étudiants de l’Ecole Hôtelière de Genève Très prisé des gastronomes, ils apprécient sa carte qui change tous les 3 mois, et surtout un service aux petits soins par les étudiants de l’école dont la devise L’Excellence […]
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Philippe Bourrel Métropole / Parc des Eaux-Vives Site Web l’hôtel Métropole et du restaurant et hôtel Parc des Eaux-Vives Parcours Huit ans d’expérience dans l’hôtellerie de luxe, dont 5 auprès du chef Alain Ducasse et de ses collaborateurs. Je possède une excellente technique culinaire et j’aime former ainsi que me perfectionner. Doté d’un leadership et […]
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Julien Krauss Nestlé Travail chez Nestlé Parcours Après un apprentissage de cuisinier, couronné par un diplôme en 1999, Julien Krauss parfait sa formation avec un Brevet Professionnel de cuisinier obtenu Au Vieux Couvent, restaurant étoilé de son Alsace natale. De 2003 à 2006, Julien vit sa passion à L’Auberge de l’Ill, le prestigieux établissement triplement […]
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Marc Ramade Chef consultant Chef consultant Cuisine et spécialités Méditerranéenne, Française, Terroir, Traditionnelle, Du marché, Créative Parcours Une fois son diplôme de l’école Hôtelière de Mazamet en poche, Marc Ramade, né à Vabre (Tarn), part voir du pays et travaille à Andorra la Vieille, fait un bref passage sur la côte méditerranéenne et arrive à […]
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Martial Facchinetti Millennium / Crisier Site Web Il supervise aujourd’hui l’ensemble de l’offre gastronomique du site : la Brasserie Millennium (15/20 Gault&Millau), la Verrière, le Café, l’épicerie fine ainsi que les activités événementielles et banquets du centre. Son arrivée marque une nouvelle étape importante après son parcours dans de grandes maisons françaises — notamment chez […]
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Jean-Marc Bessire Le Cigalon Site Web Aux portes de Genève à 15 minutes du centre-ville Corinne et Jean-Marc Bessire vous accueillent dans leur charmant petit restaurant, pour vous faire découvrir les saveurs de l’océan et les mille plaisirs de la cuisine de la mer. Parcours Jean-Marc Bessire est un cuisinier incarnant la force tranquille.Passionné par […]
